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拼音： tàn guān jiǎn
注音： ㄊㄢˋ ㄍㄨㄢ ㄐㄧㄢˇ
词条： 探官茧（探官繭）
唐 宋 官僚家庭于正月制作的面食，在馅中放置写有官品的纸签或木片，各人自取，以卜来日官位的高下。立春日制作的，叫“探春茧”。 五代 王仁裕 《开元天宝遗事·探官》：“都中每至正月十五日，造麵蠒，以官位帖子卜官位高下。” 宋 陈元靓 《岁时广记·人日》：“《岁时杂记》：‘人日，京都贵家造麵蠒，以肉或素馅，其实厚皮馒头餕馅也。名曰探官蠒。又立春日作此，名探春蠒。馅中置帋签或削木书官品，人自探取，以卜异时官品高下。’” 宋 范成大 《两头纤纤》诗之一：“两头纤纤探官茧，半白半黑鹤氅缘。”